Tortilla de patatas

Cómo hacer una tortilla de patatas

Tortilla de patatas

Si hay alguna receta característica de nuestro país, es la tortilla de patatas o tortilla española. Una deliciosa mezcla de patatas fritas, huevos y todos los ingredientes que le quieras adicionar. Encuentra tu receta de tortilla de patatas, con cebolla, sin cebolla, con chorizo... todas las recetas las tenemos en nuestra web.

Tortilla de patatas

Si preguntamos a cualquier persona que diga alguno de los platos más conocidos de la gastronomía española seguramente dirá, paella, gazpacho, etc. pero seguro que también dirá que la tortilla de patatas.

Se trata de una elaboración tan sencilla que ha trascendido más allá de nuestras fronteras y hoy en día hay miles de variedades diferentes de tortillas, que no hay que confundir con la omelette francesa.

Tortilla de patatas

Los pocos ingredientes necesarios son la clave de su éxito y para hacer una buena tortilla para 4 personas se necesitarán solo cinco:

  • 800 gramos de patatas (mejor si son nuevas)
  • 175 gramos de cebolla blanca.
  • 7 huevos grandes.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal (a discreción)

Modo de elaboración

Comenzaremos pelando, lavando y picando las patatas. En este caso podemos cortarlas finas o en daditos pequeños, como más nos guste. Por otro lado también tendremos que pelar la cebolla y picarla.

Pondremos a calentar una sartén con abundante aceite de oliva y cuando tenga temperatura incorporaremos las patatas con toda la cebolla picada.

Las patatas se irán friendo poco a poco con la cebolla y mientras lo hacen iremos abriendo los huevos, los echaremos en un bol grande y los batiremos y esperaremos a que las patatas y la cebolla estén preparadas.

Cuando estén listas las iremos sacando con una espumadera para escurrir el exceso de aceite y las iremos incorporando poco a poco a los huevos, le echaremos sal al gusto y lo removeremos todo para que se integren todos los ingredientes y la patata baya absorbiendo un poco el huevo.

Quitaremos casi todo el aceite de la sartén, dejando solo un poco para que la tortilla no se pegue. Echaremos la mezcla del huevo, patatas y cebolla y procuraremos que todo quede bien nivelado.

Dejaremos que se haga la parte de abajo y después le daremos la vuelta ayudándonos con un plato que encaje bien en la circunferencia de la sartén o quizá un poco más grande, pero no demasiado.

Echaremos la tortilla de nuevo a la sartén por la parte que no esté hecha y la compactaremos bien con un tenedor por los lado, la dejaremos que se haga por esa parte y ya estará lista para comer.

Consejos

Para no tardar demasiado tiempo picando las patatas, podemos utilizar una mandolina, con lo que conseguiremos que todas las patatas tengan el mismo grosor y se hagan todas de manera uniforme, mucho mejor que si se pican con el cuchillo.

Si hemos picado muy fina la cebolla, echaremos primero la patata a la sartén y unos minutos después agregaremos la cebolla, para que no se nos queme y todo se pueda hacer a la par.

Más recetas:

Tortilla de espinacas

Servida caliente o fría, una tortilla de patatas es deliciosa, fácil de preparar y bastante barata. Al añadirle espinacas, el plato se enriquece, es más colorido y sabroso, y por supuesto, más saludable.

Esta tortilla de espinacas es una combinación perfecta de proteínas y verduras, que está para chuparse los dedos. Está cargada de sabor y se puede comer sin ningún remordimiento.

Leer completo

Tortilla de calabacín

La tortilla con más posibilidades y más sabrosa, es la tortilla que haces en casa. Pero no tienes que limitarte a la patata para hacer una gran tortilla.

En honor a los productos de primavera/verano y para ayudarte a variar tus recetas de tortillas caseras, te dejo esta receta de tortilla con calabacín, un vegetal más saludable y con menos calorías que la patata.

Leer completo

Tortilla de bacalao

Esta tortilla es más que una tortilla de patata, ya que el bacalao le da un sabor muy especial. Una sazón inesperada, un pequeño toque de mar a ingredientes de campo.

Es tan fácil de preparar, con ingredientes tan simples y asequibles que ahora guardamos un trozo de bacalao salado en nuestra nevera exclusivamente para hacer esta receta.

Leer completo

Tortilla de patata con cebolla

España está dividida entre la tortilla con cebolla y la tortilla sin cebolla. Es un plato clásico de nuestra gastronomía, pero todavía no se ha llegado a un consenso. ¡Ni falta que hace! Cada uno que la haga como quiera.

Yo soy de tortilla con cebolla, de hecho soy de todo con cebolla, así que los que no puedan ver a la cebolla integrada en este plato, ¡que retiren la vista por favor! O que la hagan, y comprendan de una vez porqué es un ingrediente imprescindible en la tortilla.

Leer completo

Tortilla de patatas Thermomix

La tortilla de patatas es otro de los muchos platos que podemos hacer con Thermomix, el conocido robot de cocina. Si tienes este dispositivo y nunca has hecho la tortilla con él, te invitamos a que sigas leyendo esta entrada porque vamos a explicarte fácilmente cómo poder hacer este plato de una manera rápida y deliciosa.

Leer completo

Tortilla de patatas con chorizo

Dentro de las muchas formas de elaboración que tiene la tortilla de patata, en esta entrada queremos compartir con todos vosotros y vosotras una original receta en la que, además de la patata, el chorizo y el perejil son los ingredientes principales así como las chalotas.

Leer completo

Tortilla de patatas a la inglesa

La tortilla de patata es un plato muy nuestro muy fácil de hacer y que gusta prácticamente a todo el mundo. Además es asequible, se prepara rápidamente y puede ser combinada de muchas formas diferentes.

Es tan famosa que ya no solo la preparamos en España sino que en rincones como Inglaterra también tienen su propia forma de hacer la tortilla de patatas y eso es lo que vamos a compartir con vosotros en esta entrada, una receta de tortilla de patatas en versión inglesa.

Leer completo

Tortilla de patata especial

La tortilla española es un plato tan internacional que no solo hay una receta sino que hay un gran número de formas de preparación, como la que queremos compartir contigo en esta entrada y con la que seguramente sorprenderás a todos tus comensales.

Leer completo

Tortilla de patata campesina

Dentro de las muchas formas de preparación que podemos encontrar con la tortilla de patata hay ideas que son muy originales y que aunque tienen la misma base de la tortilla que todos y todas conocemos.

Tienen un montón de ingredientes que abren ante nosotros un abanico de sabores muy diferentes, como la tortilla de patata campesina que te vamos a enseñar a hacer en esta entrada.

Leer completo

Si quieres más recetas con patatas como protagonista, tenemos la receta original de patatas a la riojana y unas originales recetas de pure de patatas casero.

Y cambiando totalmente de tercio, os proponemos unas recetas muy típicas de nuestra geografía, como una fideua de marisco o la receta de buñuelos de viento.

Y de postre, una receta de tarta sacher de chocolate o una tarta tatin de manzana.